「冬とじゃがいもの話」

じゃがいもは、そのかたちが奇怪なため、

人々が口にするまでには、ずいぶんと永い年月がかかっています。

フランスの宮殿では当初鑑賞用として栽培され、

マリーアントワネットが髪飾りにしたといわれています。

又、フランス王ルイ16世にいたっては、

飢饉が起きた時に常に人民にじゃがいもを意識させるため、

自分の衣服のボタンの穴に、じゃがいもの花をさしていたといいます。

日本では17世紀の初めにインドネシアのジャカルタからやってきました。

「ジャカルタから来たいも＝じゃがたらいも」がなまって

「じゃがいも」になったといわれています。

その後、江戸時代に何度もあった飢饉のたびに、

飢えをしのぐための作物として広がったようです。

じゃがいもはフランス語で「大地のりんご」と呼ばれ、

ビタミンＢ1はもちろん、ビタミンＣやカリウムを多く含み、

野菜の少ない冬に真価を発揮する立派な機能性食品といえます。

少し武骨でもしっかりと栄養があり、

価格も高くない、これって私達が目標に出来る

人間像に被っている様な気もします。

寒い冬に一踏ん張りして、しっかり人間力を貯めて

暖かい春をパートナーと共に迎えましょう。

あ、料理する時じゃがいもの芽は取って下さいね。

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